产品简介：纳他霉素也称游霉素，是一种新型高效的天然食品防
腐剂，可用于抑制多种食品的霉菌、酵母菌及真菌。纳他霉素对
人体十分安全，使用后不影响产品风味。
纳他霉素乳糖基由纳他霉素与乳糖按50%比例配比而成，主要用于
乳制品、糕点、烘焙食品等的防腐保鲜。
应用方法（乳制品生产上的应用）：
在酸奶中，添加5~10mg/kg纳他霉素可以高效地抑制真菌，可以延
长酸奶的货架期4周以上。在干酪制品中，纳他霉素的主要作用是
防止乳酪在成熟时发霉，以限制霉菌毒素的形成。
它的防霉方法有：
1. 浸泡乳酪：推荐使用500ppm纳他霉素乳糖基悬浮液，把盐渍后
的乳酪（用盐浸泡为达到更好的效果）在悬浮液中浸泡2~4分钟。
2. 喷洒于乳酪制品的表面：用配制成200~300ppm的纳他霉素悬浮
液均匀喷于乳酪制品的表面。
在面包糕点等烘焙食品上的应用：将300~500ppm的纳他霉素溶液
喷在烘焙食品如蛋糕、裸麦面包、白面包、光酥饼的表面，或将
纳他霉素喷洒在未烘烤的生面团的表面，都可收到理想的防霉效
果，对产品的口感不产生任何影响。
在广式月上的应用： 在常温下，月饼的饼皮、饼馅以及咸鸭蛋黄
都常会发生霉变。用纳他霉素悬浮液喷洒在饼面即可防止表面霉
菌的生长，在豆沙、莲蓉、枣泥馅中直接加入纳他霉素或对广式
月饼的蛋黄，采用浸泡两分钟处理可达防霉的目的。
包装方式：每箱50瓶，每瓶100克；每箱20瓶，每瓶500克。
贮存方法：要求密封良好，无直射阳光，20℃以下，保存2年。
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